ПОЧЕМУ СМЕТАНА ТЯНЕТСЯ
Сметана тянется благодаря своей консистенции и некоторым химическим свойствам. В основном, это обусловлено наличием нежирных молекул белка казеина, которые образуют вязкую гелевую сеть. Кроме того, высокий процент жира в сметане также способствует ее тягучести.
Экспертиза сметаны
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЯЯ КЕФИРА ИЛИ МАЦИОНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Очень вкусный и густой.
ВКУСНАЯ СМЕТАНА. ОЧЕНЬ ПРОСТО!
Почему не получается густой йогурт и сметана?
Молоко как слизь? От чего?
СОСЕДКА научила, как БЫСТРО отличить НАСТОЯЩУЮ сметану от ПОДДЕЛЬНОЙ
Почему не получается йогурт - не загустел или тянется? Советы, как правильно готовить йогурт дома!
Молоко - сопли