Почему Свиньи Ищут Трюфели

Свиньи естественно обладают остро развитым обонянием, что делает их идеальными помощниками при поиске трюфелей. Кожистый нос свиней содержит большое количество рецепторов, способных обнаружить запах трюфеля даже на значительном расстоянии. Эта способность позволяет им точно определять местонахождение этих ценных грибов, сложно обнаружимых для других существ. Свиньи также обладают инстинктивной склонностью к поеданию трюфелей, что стимулирует их интерес к поиску. Несмотря на это, в некоторых местах использование свиней для сбора трюфелей было запрещено из-за их неуправляемости и привычки к поеданию найденных грибов. Вместо свиней начали применять собак, которые также обладают прекрасным обонянием, но более податливы для обучения и контроля.

Российский трюфель - поиск с микологом Вишневским, uznatpochemu.ru