Почему Шоколад Белеет

Шоколад может белеть по нескольким причинам. Одна из них - предельное созревание какао-бобов, которые являются основным ингредиентом шоколада. Возможно, при производстве шоколада были использованы несозревшие какао-бобы или процесс обработки был неправильным. Кроме того, изменение цвета шоколада может быть связано с окислением жиров в составе шоколадной массы. Воздействие света, температуры и влажности также может способствовать белизне шоколада.

Эти лайфхаки с шоколадом заставят кондитеров ахнуть от восторга.