ПОЧЕМУ МЯСО ПЕНИТСЯ ПРИ ЖАРКЕ
Мясо может пениться при жарке из-за наличия белкового вещества, называемого альбуминами. При нагревании белки распадаются, в результате чего образуются пузырьки газа, что приводит к образованию пены на поверхности мяса. Этот процесс может быть усилен присутствием воздуха или при использовании определенных методов приготовления.
Масло пенится при жарке: что хитрые хозяйки добавляют в этом случае в сковороду!
Почему посыпать мясо пищевой содой перед готовкой - отличная идея.
Почему при варке мяса образуется пена?
На каком масле безопаснее жарить?
Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены…
Как сделать самое Жесткое мясо Мягким всего за 5 минут. Говядина с перцами в сковороде. Огузок.
Нежная говядина за 5 минут! Китайский секрет, как смягчить самую жесткую говядину