ПОЧЕМУ КАРТОФЕЛЬ ТЕМНЕЕТ НА ВОЗДУХЕ

Картофель темнеет на воздухе из-за окисления его поверхности в результате реакции крахмала с воздушным кислородом. Это происходит из-за наличия в картофеле ферментов, называемых полифенолоксидазами, которые активируются при повреждении картофельной кожуры или при контакте с кислородом. Картофель можно защитить от темнения, обработав его кислотой или храня в плотно закрытых контейнерах, чтобы минимизировать доступ кислорода.

Почему у КАРТОШКИ ГИГАНТСКАЯ ботва?

Как правильно варить картошку, чтобы она не почернела: раскрываем важные хитрости!

Что нужно сделать чтобы картофель не потемнел

Эксперты рассказали, почему картофель чернеет внутри и портится, и как этого избежать.

ГРИБКОВЫЕ заболевания картофеля Как спасти урожай?

Делай правильно №6. Болезни картофеля при хранении и борьба с ними.

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ. ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ В АЭРОПОНИКЕ