ПОЧЕМУ ЯБЛОКО НЕ ТЕМНЕЕТ ПОСЛЕ РАЗРЕЗА

Яблоко не темнеет после разреза из-за наличия в его клетках ферментов, называемых полифенолоксидазами, которые реагируют на контакт с кислородом воздуха. Когда яблоко разрезано и повреждено, клетки яблока выделяют эти ферменты, которые вступают в реакцию с кислородом, образуя оксиды полифенола. Это приводит к изменению окраски, но блокируется, когда разрезанное яблоко подвергается воздействию холода или влаги, что замедляет реакцию полифенолоксидаз со слишком высокой активностью.

Почему яблоки темнеют?

Почему эти яблоки нельзя кушать? Никогда не покупайте и не ешьте их и вот почему…

Почему яблоко на срезе «ржавеет»? Нет, не из-за железа!

Почему яблоки темнеют на срезе? - #shorts

Почему темнеет яблоко?

Почему яблоко темнеет при разрезе?

Что сделать, чтобы нарезанные яблоки не темнели: названы действенные методы.

5 признаков скорой смерти при появлении которых нужно действовать немедленно

Как заставить дерево плодоносить How to make an apple tree bearing fruit

Почему порезанные яблоки темнеют?