ПОЧЕМУ В ИНВЕРТИРОВАННОМ САХАРНОМ СИРОПЕ НЕ ПРОИСХОДИТ КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ САХАРА
В инвертированном сахарном сиропе сахар уже претерпел химическую реакцию, превращаясь в глюкозу и фруктозу. Эти сахары являются более гигроскопичными, то есть они влагоудерживающие, и не формируют кристаллы, что препятствует кристаллизации сиропа.
Сахарный сироп стал как камень!!! Что делать?...
Проверяю сахар трех производителей, карамель из сахара времен СССР.
Тримолин. Инвертный сахарный сироп. КондиPRO
Инвертирование сахара: превращение сахарозы в глюкозу и фруктозу
МЕД ИЗ САХАРА, ВЫМЫСЕЛ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ.
Заменитель сахара СТЕВИЯ! Вот что будет если заменять сахар на стевию. Стевия полезные свойства!