ПОЧЕМУ У ВАРЕНОГО ЯЙЦА РЫХЛЫЙ БЕЛОК
У вареного яйца белок становится рыхлым из-за изменений в его структуре во время нагревания. Белок яйца состоит из различных белковых молекул, которые обычно поддерживаются в упругом состоянии. При нагревании эти молекулы начинают сворачиваться и изменять свою форму, что приводит к образованию рыхлого белка. Этот эффект происходит из-за термической денатурации белка, что делает его более хрупким и менее упругим.
Куриные яйца с дефектом - опасно или нет?
ДИЕТА ИЗ ВАРЕНЫХ ЯИЦ: cбросьте 10 кг за 2 недели!
Почему Плохо Чистятся Варенные Яйца
Почему мутный белок у яйца
ОСТОРОЖНО: САЛЬМОНЕЛЛЕЗ и ЯЙЦА! (часть 5) \\ Все про куриные яйца - должен знать каждый о сальмонелле
Почему белок варёного яйца стал кремового цвета.