ПОЧЕМУ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ЖЕСТКИМ

Тесто может получаться жестким по нескольким причинам. Возможно, слишком много муки было добавлено в процессе замешивания, или тесто было слишком долго мешано. Также жесткость может быть связана с излишним содержанием клейковины в муке, а также недостаточным содержанием жидкости в рецепте. Различные факторы, такие как тип муки, температура и продолжительность выпечки, могут также влиять на конечную текстуру теста.

Техника работы с тестом

Неудачи при выпечке Пирога и их причины

Узнайте секреты дрожжевого теста. Почему оно не получается

ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread

Ответы на часто задаваемые вопросы от Олега Крицкого Сipollino pizza

Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.