ПОЧЕМУ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ЖЕСТКИМ
Тесто может получаться жестким по нескольким причинам. Возможно, слишком много муки было добавлено в процессе замешивания, или тесто было слишком долго мешано. Также жесткость может быть связана с излишним содержанием клейковины в муке, а также недостаточным содержанием жидкости в рецепте. Различные факторы, такие как тип муки, температура и продолжительность выпечки, могут также влиять на конечную текстуру теста.
Техника работы с тестом
Неудачи при выпечке Пирога и их причины
Узнайте секреты дрожжевого теста. Почему оно не получается
ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread
Ответы на часто задаваемые вопросы от Олега Крицкого Сipollino pizza
Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.