ПОЧЕМУ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ РЕЗИНОВЫМ
Тесто может получаться резиновым по нескольким причинам. Возможно, использовалось слишком много муки, что привело к излишней развитости клейковины и слишком тугому текстуре. Также, чрезмерное замешивание теста может привести к излишней активации глютена, в результате чего тесто становится жестким и резиновым. Кроме того, неправильное соотношение ингредиентов или несоблюдение рецептурных пропорций также могут проявиться в резиновой текстуре теста.
Добавьте просто уксус (9%). Мало кто знает этот секрет! Моя бабушка научила меня!
Обзор фрукта Резины в Блокс Фрутс!
как убрать кислинку / почему хлеб резиновый/ ответы на вопросы о хлебе
Узнайте секреты дрожжевого теста. Почему оно не получается
ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread
Техника работы с тестом
Как сделать тесто мягким? - Секрет идеального эластичного теста - Как замесить тесто для пельменей?