ПОЧЕМУ СОДЕРЖАНИЕ ТРАНСИЗОМЕРОВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ ЖЕСТКОГО РЕГЛАМЕНТИРУЕТСЯ

Содержание трансизомеров жирных кислот в масложировой продукции жестко регламентируется, поскольку трансизомеры могут оказывать негативное влияние на здоровье человека. Некоторые исследования показали, что потребление продуктов с высоким содержанием трансжиров может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому во многих странах введены нормативы и требования к содержанию трансизомеров, чтобы защитить потребителей и обеспечить безопасность пищевых продуктов.

Биохимия. Лекция 57. Липиды. Обмен триацилглицеролов и фосфолипидов. Окисление жирных кислот

Синтез жирных кислот. Биохимия простым языком.

Насыщенные жиры, ненасыщенные жиры, трансжиры (видео 6)- Макромолекулы - Биология

Лекция 9.2. Окисление жирных кислот

Нарушение бета-окисления жирных кислот

β-окисление жирных кислот