ПОЧЕМУ СЫР НЕ ПЛАВИТСЯ
Сыр не плавится из-за свойств его структуры и состава. Сыр - это продукт из кисломолочного сычужного осадка, содержащий белки, жиры, воду и минеральные вещества. Когда сыр нагревается, его белки, особенно казеин, начинают коагулировать и образовывать сеть. Эта сеть создает структуру сыра, которая не позволяет ему полностью расплавиться, а лишь может стать мягкой и пластичной. Кроме того, содержащиеся в сыре жиры имеют высокую температуру плавления, что также влияет на его способность к плавлению.
СЫР не плавится не горит(БЗМЖ)
Раскрываю секрет ПЛАВЛЕНОГО СЫРА за 15 МИНУТ! Ингредиент о котором никто не говорит.
Твёрдый плавленый сыр. Маленький секрет, о котором молчат.
сравниваем, как плавятся обычные и растительные сыры
Почему не получается сыр: ТОП-9 ошибок - Секреты домашнего сыроделия
ЕКСПЕРИМЕНТ С СЫРОМ ИЗ ТВОРОГА , НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ , НЕ ПЛАВИТСЯ
Домашний сыр. НЕ ПЛАВИТСЯ ТВОРОГ! Причины и решение.
Целых 6 ГОЛОВОК СЫРА всего за 5$ - готовлю СЫР в Домашних Условиях из творога на Праздничный стол
Хитрости производителей Сыра, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
Моцарелла. Почему не тянется?