ПОЧЕМУ ШОКОЛАД НЕ ПЛАВИТСЯ

Шоколад не плавится из-за своей особой структуры и химического состава. В качестве основных ингредиентов шоколада используются какао-масло, какао-порошок, сахар и молочные продукты. При нагревании шоколада, какао-масло начинает плавиться в диапазоне температур около 34-38 градусов Цельсия, что обеспечивает приятное ощущение во рту. Однако, шоколад не плавится на комнатной температуре, так как его структура создает устойчивую сеть кристаллов, которые не растапливаются при обычных условиях. Это позволяет шоколаду сохранять свою форму и твердость, обеспечивая приятное жевание и длительное хранение.

#Как УбратьЖивот!/Худеем быстро Проверенно на личном опыте/Девочки ни чего страшного нет!

100%-ный МЕТОД темперирования Без Темперирования! ✿ Все ВИДЫ ШОКОЛАДА ✿ Темперированный шоколад

Как правильно темперировать шоколад без термометра. Простой способ.

Яшкино Молочный шоколад, как пластилин!

Решили растопить шоколад на водяной бане. Но что-то пошло не так

Почему ГЛАЗУРЬ при растапливании становится густая . Как избежать ошибок при растапливании глазури.

Хитрости производителей Сыра, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ

Эти лайфхаки с шоколадом заставят кондитеров ахнуть от восторга.

Спасатели молочного шоколада

Как правильно растопить шоколад на водяной бане, чтобы он не свернулся комками: Секреты и Советы