ПОЧЕМУ ПРИ ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ НЕТ ЦВЕТА
При холодном копчении нет цвета, потому что процесс копчения основан на обеспечении аромата и вкуса продукта, а не на изменении его цвета. Холодное копчение применяется для придания пище дымного аромата и консервации, а не для изменения ее внешнего виду. Цвет изменяется в процессе нагревания и приготовления, а не холодного копчения.
Холодное копчение рыбы (ленок,хариус) в походных условиях
Почему Кислит при Холодном Копчении
Главные ошибки при копчении - Правильная технология копчения
Как придать насыщенный цвет рыбе холодного копчения без красителей. Копчение в мороз отличный цвет.
Как добиться красивого цвета при копчении? Как коптить красиво и вкусно.
Холодное копчение с использованием дымогенератора: частые ошибки