ПОЧЕМУ ГОВЯДИНА ТЕМНОГО ЦВЕТА
Говядина может иметь темный цвет по нескольким причинам. Одна из них - это содержание в мясе железа. Чем больше железа в мышцах, тем темнее будет цвет говядины. Еще одна причина может быть связана с типом и возрастом животного, от которого было взято мясо. Например, говядина от более старых животных или от определенных пород может быть более темной. Однако, для более точного ответа требуется дополнительная информация о конкретной ситуации и условиях, в которых была получена говядина темного цвета.
Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены…
ЭТО МЯСО СТАРОЙ КОРОВЫ...
Как выбрать хорошее мясо: советы мясника
Почему мясо бывает темным
Свежесть мяса. Как определить свежесть мяса по внешнему виду
Говядина: что течёт из мяса с кровью?
Почему посыпать мясо пищевой содой перед готовкой - отличная идея.
ЧЁРНЫЙ ГУЛЯШ с пивом - самое БРУТАЛЬНОЕ блюдо - Секрет насыщенности и густоты гуляша