ПОЧЕМУ БОЛЬШИНСТВО СОРТОВ ХЛЕБА ИМЕЮТ ПОРИСТУЮ СТРУКТУРУ

Пористая структура большинства сортов хлеба обусловлена присутствием дрожжей в процессе выпечки. Дрожжи выделяют углекислый газ, который заполняет тесто и создает пузырьки внутри. При нагревании в печи газ расширяется, при этом пузырьки сохраняют свою форму, что придает хлебу пористую текстуру.

Вред ДРОЖЖЕЙ гораздо больше, чем вы думали! Хлеб на закваске. Дрожжи, грибки, плесень вызывают РАК!

Безглютеновый бизнес: правда от профессионалов

ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread

Итальянская Фокачча - Focaccia barese.

Не покупайте хлеб в магазине. В России нет съедобного хлеба. Вся мука с глютеном

ПОЧЕМУ НЕ ТОЛСТЕЮТ ОТ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

#Интервью_с_технологом: УЛУЧШИТЕЛЬ DENFAI® 11.05

Даже когда у вас есть родители - Почему большинство росло, как в детдоме? - Павел Дмитриев

Бездрожжевой хлеб: правда от профессионалов